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Soirée romantique de la Saint Valentin

Cette année, offrez à votre moitié pour la Saint Valentin une soirée de douceur inoubliable avec un diner facile à préparer et accessible même aux cuisiniers débutants.

Inspiré des recettes de © Jérôme Bilic

La liste des courses

Pour l’entrée :

1 avocat mur 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
1 citron 1 bouquet de basilic
100 g de saumon mariné ou fumé Sel
1 poignée de roquette Poivre du moulin
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

 

Pour le plat :

300 g de filet de veau 100 g de sarrasin ou de la semoule
1 carotte 1 cuillère à soupe de graines de courge
1 courgette Paprika
1 patate douce Cumin
1 échalote 1 cuillère à soupa d’huile d’olive
1 gousse d’ail Herbes de Provence

 

La préparation

Prévoyez 1h30 pour préparer tranquillement votre dîner et dresser une jolie table.

Commencez par le plat :

  1. Pelez la carotte, la courgette et la patate douce. Découpez tous les légumes en julienne. Voici un exemple sur une carotte : https://youtu.be/XddrGXqd154.
  2. Epluchez l’échalote et la gousse d’ail. Emincez-les en suivant ce tuto : https://youtu.be/I45JxQHBnkk
  3. Découpez la viande en cubes d’environ 5 cm
  4. Mettez sur le feu une casserole d’eau salée pour le sarrasin.
  5. Dans une cocotte, chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Quand l’huile est chaude, ajoutez dans la cocotte l’échalote et la gousse d’ail émincées. Faites revenir pendant 1 minutes, puis ajoutez la viande, salez, poivrez, ajoutez un peu de paprika et de cumin. Faites revenir la viande pendant encore 5 minutes.
  6. Ajoutez les herbes de Provence et les légumes. Versez un verre d’eau, baissez le feu, couvrez la poêle avec son couvercle et laissez mijoter pendant 25 minutes.
  7. Plonger le sarrasin dans de l’eau bouillante salée en faites le cuire suivant les conseils portés sur le paquet. Ou préparez la semoule en suivant le mode d’emploi sur la boite.
  8. Grillez les graines de courge dans une poêle sans matières grasses en remuant, pendant 3 minutes.
  9. Quand le sarrasin est cuit, égouttez-le dans une passoire et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Mélangez le sarrasin ou la semoule avec les graines de courge.
  10. Pour servir, répartissez le sarrasin ou la semoule dans des assiettes et recouvrez avec les légumes et la viande ou bien mélangez tout dans la cocotte et servez.

Variante : Vous pouvez remplacer le sarrasin par de la semoule.

Pendant la cuisson de votre plat, préparez l’entrée

  1. Coupez les avocats en 2 demi-sphères, retirez les noyaux et prélevez la chair avec une cuillère parisienne ou une petite cuillère.
  2. Déposez la chair d’avocat dans un saladier et arrosez avec le jus d’un demi-citron.
  3. Coupez le saumon en cubes et ajoutez-les dans le saladier avec la roquette lavée et le basilic lavé et ciselé.
  4. Préparez la sauce avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe d’eau, une pointe de moutarde, du sel et du poivre.
  5. Réservez la sauce et la salade dans le frigidaire
  6. Avant de servir, versez la sauce sur la salade et remuez délicatement

Et le dessert ?

La crème Chantilly servie sur votre corps fera l’affaire !