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Chandeleur 2017

La chandeleur ou la fête des crêpes se célèbre le 2 février, 40 jours après la veille de Noël. Dans la culture chrétienne, la Chandeleur marque la présentation au Temple de l’enfant Jésus par sa mère, Marie.

Tradition des crêpes

Couleur dorée et forme de disque, selon la croyance populaire, les crêpes représentent le soleil. En ce début du mois de février, l’astre se lève de plus en plus tôt à l’est et se couche de plus en plus tard à l’ouest (la durée du jour s’allonge de 3 minutes par jour). La consommation de crêpes serait donc un hommage à la renaissance de la nature, au cycle de saisons et plus précisément au printemps qui s’annonce.

Recette des crêpes parfaites

Les ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 4 œufs
  • 1/2 litre de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de rhum

1) Passez la farine au tamis au-dessus d’un saladier, faites un puits et incorporez-y les œufs entiers, puis le sucre vanillé et la pincée de sel.

2) Ajoutez le lait petit à petit tout en fouettant énergiquement.

3) Incorporez le rhum.

4) Laissez reposer la pâte 30 minutes à 1 heure.

Et pour la garniture, les fruits frais, la pâte à tartiner, le miel, la crème anglaise, les variantes ne manquent pas !