Archives de catégorie : Recettes d’été

Galettes au poulet

Voici encore un plat qu’on peut amener au travail dans un bento. Ces galettes se mangent froides ou chaudes avec de la sauce barbecue et une salade composée.

Ingrédients pour 4 personnes

300 g de farine tamisée

2 œufs

400 ml d’eau

½ cube de bouillon Maggie Kub d’Or

6 feuilles de chou blanc

3-4 bouquets de brocoli

200 g de poulet

De l’huile pour la poêle

Préparation

Etape 1

Diluez le cube de bouillon dans 400 ml d’eau, incorporez la farine en mélangeant pour éviter les grumeaux. Ajoutez les œufs et battez la pâte avec un fouet jusqu’à ce qu’elle devienne bien lisse. Laissez reposer une petite demi-heure

Etape 2

Découpez les feuilles de chou en fines lamelles. Plongez le chou blanc et les bouquets de brocoli dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez-les et réservez.

Etape 3

Coupez les blancs de poulet en petits cubes et faites les revenir dans un peu d’huile. Salez légèrement et poivrez.

Etape 4

Emincez les bouquets de brocolis, Incorporez les légumes et le poulet dans la pâte, mélangez.

Etape 5

Huilez la poêle et versez-y une louche de pâte en l’aplatissant avec une spatule. Quand les bords de la galette sont cuits et le milieu est encore un peu liquide, retournez-la délicatement.

Dressez sur une assiette avec une salade composée ou découpez vos galettes en petits morceaux pour votre bento. Ces galettes se dégustent bien avec une sauce barbecue.

Fraises-Champagne

Si vous êtes à court d’idées pour faire plaisir à votre amoureux ou amoureuse, essayez ce vieux dessert romantique, simple et efficace.

Quelles fraises ?

Il existe plus de 600 variétés de fraises, mais il y en a une particulièrement parfumée et sucrée, c’est la fraise gariguette.

Et le champagne ?

Le sucre des fraises risque d’accentuer l’acidité du champagne. Préférez un champagne rosé, plus doux.

Une originalité ?

Osez Bugey Cerdon, un vin rosé effervescent des vallées alpines. Ses fines blues cachent de subtils arômes de fruits rouges. Ce vin légèrement sucré se marie très bien avec les fraises.

Un petit plus ?

Préparez une crème chantilly maison.

Étape 1 :

Dans le bol d’un mixeur, versez la crème fraîche liquide entière.

Étape 2 :

Ajoutez les grains de vanille ou un sachet de sucre vanille.

Étape 3 :

Montez la crème en chantilly à vitesse moyenne.

Étape 4 :

Quand la chantilly devient mousseuse, ajoutez le sucre. Continuez à monter la chantilly, à vitesse vive pendant 30 secondes.

Étape 5 :

Lorsque votre chantilly est bien ferme, filmez-la et placez-la au frigo si vous ne l’utilisez pas tout de suite.

Consultez notre sélection de verres

Une soupe fraiche au melon et au miel pour soutenir les abeilles

La question d’utilisation des pesticides néonicotinoïdes a soulevé à nouveau le problème de disparition des abeilles, ces travailleuses discrètes qui assurent notre survie sur cette planète.

Sans abeilles, pas de pollinisation, donc pas de fruits ni de légumes, pas de fourrage pour les animaux. Pour soutenir et aider les apiculteurs et leurs abeilles, consommons plus de miel de producteurs locaux.

Je vous propose aujourd’hui une délicieuse et fraiche recette de soupe de melon au miel que vous apprécierez par ce temps de chaleur.

J’ai repéré cette recette sur le site des Pirates culinaires. Allez y jeter un coup d’œil, vous y trouverez plein des recettes délicieuses et originales.

Ingrédients pour 4 personnes :

pour la soupe

1 melon
1 citron
1 madeleine
8 cl de muscat
1 cuillère à soupe de miel liquide

pour la décoration

4 brins de menthe fraîche

 

La première étape est la préparation des ingrédients :
– dans un bol, émietter la madeleine grossièrement ;
– verser le muscat, laisser imbiber, réserver ;
– couper le melon en 2 ;
– l’épépiner et prélever la chair ;
– la couper grossièrement, réserver ;
– presser le citron pour en récolter le jus, réserver.

La deuxième étape est la préparation de la soupe fraîche :
– dans le bol d’un mixeur, mettre la chair du melon avec le jus de citron, la madeleine au muscat, ainsi que le miel liquide ;
– mixer grossièrement ;
– répartir dans des verrines ;
– filmer, mettre au frais pendant au moins 4 heures ;
– au moment de servir, décorer les verrines avec un brin de menthe fraîche.

Bon appétit !!!