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Jôdo – jardin paradis

Un jardin japonais est conçu comme un tableau. Il représente les cycles de la nature, l’âme humaine et la symbolique du monde qui nous entoure. La construction d’un jardin japonais est basée sur la courbe et l’asymétrie. Le jardinier cherche à représenter, en le miniaturisant un site naturel avec l’eau, les îles, les collines, les montagnes.

Les jardins japonais, conçus généralement en ville ou dans les enceintes des temples, sont plutôt de petite taille. On agrandit visuellement l’espace, en dissimulant les contours par une végétation abondante et libre. Le jardin joue à cache-cache, ne se dévoilant jamais d’un seul coup d’œil, même sur des surfaces exiguës. C’est une manière astucieuse de le faire paraître plus grand.

Il existe plusieurs styles de jardins japonais. Les plus célèbres sont :

  • jôdo shiki (terre pure ou jardin paradis)
  • karesansui
  • chatei (jardin du thé)
  • daimyô (seigneur féodal)

Je parlerai dans cet article d’un jardin-paradis jôdo shiki.

Jardin jôdo shiki (terre pure)

Les jardins de style jôdo sont influencés par la philosophie bouddhiste. Un jardin jôdo représente le paradis du Bouddha Amida (Bouddha de la lumière et de la vie éternelle).

Voici les éléments essentiels d’un jardin-paradis :

Les trois pierres « Ishi », usées par le temps, récoltées dans la nature, qui rappellent les sculptures de la trinité bouddhique : une grande pierre centrale, flanquée de deux pierres de plus petites tailles. La représentation « par trois » est, pour un Japonais, un principe fondamental : l’harmonie naît du déséquilibre. Dans un jardin japonais, aucun élément n’est « décoratif », chacun a une valeur symbolique et une place bien précise.

À proximité des trois pierres, un petit étang, un bassin, une fontaine ou une cascade. L’eau tient une place essentielle dans le jardin japonais. Vous y glisserez quelques carpes koï, capables de nager à contre-courant (elles symbolisent la force et le courage), ce qui en fait un animal fantastique dans les mythologies chinoise et japonaise. Si vous installez une petite cascade, les kamis en feront leur repère. Ce sont des divinités bienveillantes, familières des enfants au Japon.

Un petit îlot. Un rocher, au milieu du bassin, symbolisera l’îlot que vous pouvez atteindre en disposant quelques pierres ou quelques dalles dans l’eau. Ceux-ci remplaceront les petits ponts en bois à dos d’âne ou en pierre des estampes japonaises, permettant ainsi d’accéder aux îles et symbolisant le chemin à parcourir pour atteindre le paradis.

Des plantes aquatiques : le nénuphar, l’iris et le symbolique lotus trouveront leur place dans ce jardin.

Des arbres et des arbustes : un cerisier du Japon, des azalées, des pruniers, des érables japonais, des arbustes verts taillés (en forme de cubes ou en arrondis pour suggérer une colline), des bonsaïs d’extérieur (vous apprendrez ainsi à sculpter la beauté de la nature) et de la mousse.

Et enfin, pour le rituel du thé, pour le repos, la lecture ou l’écriture, une petite maison à thé entourée de quelques bambous, à laquelle vous accéderez par un sentier parsemé de «pas japonais» et éclairé par des lanternes de pierre, qui donneront l’illusion de la distance dans un jardin de petite taille.

 

 

Sources :

  1. http://jardinage.mr-bricolage.fr/creer-jardin-japonais-elements-jardin-paradis/
  2. « Les jardins japonais : principes d’aménagement et évolution historique » de François Berthier

Brioche au four à bois

Voici la recette d’une brioche à cuire au four à bois, comme du temps de nos grand-mères.

Ingrédients

250gr de farine

1 sachet de levure du boulanger

5 cuillères à soupe de lait

3 oeufs

100 gr de beurre

2 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à café de sel

Préparation

Les ingrédients doivent être à température ambiante. Sortez-les du frigo en avance.

Mélangez la farine et la levure.

Ajoutez le sucre et le sel, puis mélangez à nouveau.

Ajoutez le lait en mélangeant

Ajoutez le beurre et pétrir pendant 10 minutes

Laissez la pâte reposer sous un torchon pendant 1h

Pétrissez la pâte une nouvelle fois

Beurrez le moule, y déposez la pâte, couvrez avec un torchon et laissez reposer pendant 1 heure.

Puis, enfournez pendant 35-40 minutes

Pivotez la brioche e 180 degrés au milieu de la cuisson.

La brioche est prête !

Nos minifours à bois : http://vasques-et-deco.fr/17-chauffage-et-cuisson

Repas convivial autour d’un minifour à pizza

Après la raclette et la pierrade, voici un minifour à bois pour cuire vos pizzas, tartes flambées et brioches :

mini-four-a-pizza-en-terre-cuite

 

Comment le chauffer ?

Si le four est utilisé pour la première fois ou après une longue période d’inactivité, afin d’éviter les fissures, commencez par un « dérhumage ». Ce procédé consiste à faire de petits feux, espacés d’un jour, en montant progressivement l’intensité.

Pour commencer la chauffe, on allume un petit feu dans le milieu du four. Une fois ce petit feu de démarrage bien parti, continuez à l’alimenter en bois.

Quand la voûte devient blanche, le four est à bonne température pour la cuisson de vos pizzas. On arrête alors d’alimenter le feu en bois et on pousse les braises au fond en les disposant en couronne sur les contours de la sole.

Nettoyez le centre du four avec une brosse en laiton et enfournez votre pizza. Au bout de 2 minutes, pivotez-la de 180 degrés pour la cuisson uniforme. Quand la croute est dorée, votre pizza est prête.

Pour maintenir la température du four, ajouter sur les braises de petits bouts de bois bien secs.

Et pour le petit déjeuner, à la fin de votre soirée, quand la température du four a baissé, enfournez votre brioche.

Nos minifours à bois : http://vasques-et-deco.fr/17-chauffage-et-cuisson